Nous vous invitons à commander deux à trois plats par personne et à les partager.
Bon appétit!
Plats froids
URAMAKIS TARTARE/BAR 28.00
Rolls, bar, crevette, avocat, concombre, coriandre, piment limo, quinoa.
NIGIRIS NIKKEI 28.00
6 Nigiris de filet de boeuf Suisse, wasabi, mayonnaise japonaise, coriandre en chimichurri.
CEVICHE DE ATÚN AL WASABI 34.00
Légumes de saison, champignons, piment limo, « lait de tigre » au citron vert, avocat et maïs.
CEVICHE LIMA 32.00
Tranches fines de bar citron vert, patate douce, mais cancha.
CEVICHE PONZU 26.00
Noix de St. Jacques, edamame, Lait de tigre au sauce Ponzu, citron vert, aji limo, oignons rouges, mais cancha.
CAUSA DE PULPO 27.00
Lamelles de poulpe, purée de pomme de terre citronnée au piment jaune, crème d’olives péruviens *Botija* mayonnaise d’ail noir.
EDO SUSHI 24.00
2 pces. de tartare de filet de boeuf suisse farce au purée de pomme de terre citronée, tofu frit vinaigré et sucré, bourbon.
Nous vous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence possible d’allergènes dans les plats du menu. En cas d’allergie ou d’intolérance, veuillez vous adresser à notre personnel.
Plats chauds
SALMÓN BINKEI 39.00
3 pces. de tataki de saumon, sauce miso-piment panca, mousseline de maïs.
4 pces. 52.-
AJÍ DE GALLINA NIKKEI 34.00
Suprême de volaille, pommes de terre, olives péruviennes *Botija*, piment jaune, curry japonais.
BUNS CHICHARRON 39.00
3 pces. de buns, poitrine de porc (cuisson 18hs) et grillé, salade des oignons, menthe.
4 pces. 48.-
TERNERA ASADA 46.00
150 gr. Quasi de veau rôti, chutney aux fruits de saison, crèmes de rococo péruviennes.
LOMO SALTADO NIKKEI 44.00
150 gr. Filets de bœuf Suisse (Sutter Viandes), oignons, tomates, mange tout, soja, piment jaune, polenta de maïs.
220 gr. 61.-
300 gr. 84.-
TAPAS
Empanada au Boeuf 13
Empanada au Poulet 13.-
Empanada au Fromage 11.-
Garnitures
Riz nature 6.-
Sauté de Quinoa et légumes 9.-
Wok de légumes 7.-
Purée de pomme de terre au wasabi 7.-
Viande CH/UE, Poisson Dorade Royale FRA, Saumon Ecosse Label Rouge SCO